3 services 56€ 4 services 68€ 5 services 86€
NOS MENUS
NOS MENUS
ENTREES
Raviole de grosses crevettes tigrées
émulsion légèrement anisée
Taco croustillant
Effiloché de porc au BBQ, guacamole, tomates, concombres, coriandre
Œuf O ‘zen (suppl. 8€)
Tombée d’épinards, crevettes grises épluchées main, sauce Mousseline
Carpaccio de bœuf Holstein fumé
pickles de légumes, crème de wasabi, tuile de sésame
PLATS
Cabillaud confit
Asperge verte, texture de carotte, coques, beurre blanc gingembre, feuille de citronnier
ou
Filet d’agneau
kefta, labneh, caviar d’aubergine, asperge blanche, jus corsé, ail noir,citron confit, menthe
NOS FROMAGES
Frais & affinés (suppl. 14€)
PLAISIRS SUCRES
Chou praliné noisettes
vanille, glace caramel beurre salé
La véritable dame blanche
Sorbet yaourt fraise
shiso, espuma lacté à la verveine, meringue
3 services 56€ – avec sélection des vins 82€
4 services 68€ – avec sélection des vins 106€
5 services 86€ – avec sélection des vins 142€
Si vous souhaitez le fromage à la place du dessert
Supplément de 10 € - avec vin 17 €
Attention, les produits sont susceptibles de changer à tout moment
Nos garnitures de légumes peuvent être modifiées en fonction des récoltes de notre potager.
« Lors de votre réservation, nous vous invitons à prendre le temps de nous signaler vos intolérances et allergies alimentaires afin que le chef puisse adapter au mieux votre menu.
Il est parfois difficile pour lui de le modifier, s’il n’est pas prévenu au préalable »
Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.
Nos menus peuvent être modifiés selon l’arrivage ou les propositions de nos producteurs.
Toute modification peut engendrer un supplément.